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不懂餐饮创业,怎么样才能把店铺做好?

怎么做好店铺

作者:铺先生  2020年04月10日 文章分类:经营攻略 7794 人看过 0 人收藏

导 读:有一个词很流行交学费意思是在你不懂的领域摸索,所吃的亏都是你交的学费,同样的用在餐饮行业也是一样,很多人以为餐饮行业很好做

      有一个词很流行交学费意思是在你不懂的领域摸索,所吃的亏都是你交的学费,同样的用在餐饮行业也是一样,很多人以为餐饮行业很好做,但实际上它的倒闭率是非常高的,很多人就是缺乏专业的知识,下面铺先生给大家讲讲怎么把店铺做好
  一、需求
  开餐饮店和其他的商业模式其实是一样的,都是要了解顾客的需求,如果你无法做到及时了解顾客的需求,那么我想很快你的店铺就门可罗雀了,可能很多人觉得我们天天吃饭,这些不都是需求吗,我什么我的店没有多少人,但时你没发现,你的餐饮店并不是万能的,符合所有顾客的需要。

  打个比方,你在学校门口开家酒楼,在居民区开音乐餐厅,这些店铺和周围的人群明显就不符合好吧。所以哪怕你的产品再好,店里都是冷冷清清的,因此,餐饮店选址,本质上就是迎合用户的需求,弄懂需求很重要。

不懂餐饮创业,怎么样才能把店铺做好?


  二、菜品
  餐饮店的菜品,说的就是菜品的味道,味道是一家餐饮店生存的根本,你需要知道怎么把产品表现出来,价格、菜品的规格、菜品的形态等,且还需懂得以什么为切入点,把这道菜传播出去,同时,味道很重要,如果味道不行,那么做了那么多,在顾客眼里也是些花里胡哨的东西。
  三、心理
  做餐饮的需要了解顾客的消费心理,餐厅的色调、盘子、座椅这些都必须符合你餐厅的主题,同时服务员的服务态度以及环境舒适度,各种营销活动,这都是根据顾客的心理研究出来的,目的就是利用顾客的心理,促使消费,现在大多数人去餐厅吃饭要求的就是环境、味道、舒适度。

  四、不作假

  不要把把门头和环境弄得很高档,这会让顾客产生价格很贵的印象,从而导致顾客望而却步,不敢进店,如果利用网上的自媒体,小视频制造噱头,排队营销,必须要让顾客觉得菜品的味道过关,不然不会有人做回头客。

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  五、菜品专而精
  不懂餐饮的人开餐厅,会认为只要店内的菜品多,满足的更多的顾客,就能赚很多的钱,这个恰恰是餐饮店最致命的想法。
  看看现在的同行就知道了,现在拼的是认知、拼的是小而美,餐饮店需要做的是把产品做到精而专,才能让顾客留下深刻的印象,才能与餐饮店建立深层的认知,以至于想到某种菜品时,想到你家店。
  如果能够做到五点的话,那也就不用怕,餐厅没有人流量了。

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